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De la nature à la gastronomie

L'art de transformer le gibier

Ott Verlag ,
Buch
25,00 € Lieferbar in 2-3 Tagen

Kurzbeschreibung

Il est indispensable, pour obtenir une denrée alimentaire d'excellente qualité, que les chasseurs engagent leur propre responsabilité lors de la transformation de la viande de gibier. Le présent ouvrage montre les risques que ce travail comporte, explique comment les éviter et attire l'attention du lecteur sur les points les plus délicats du traitement de la viande gibier. Il comprend également de nombreux conseils pratiques, ainsi que des recettes.

Details
Schlagworte

Titel: De la nature à la gastronomie
Autoren/Herausgeber: Philippe Volery
Ausgabe: 1., Aufl.

ISBN/EAN: 9783722500577

Seitenzahl: 174
Produktform: Buch
Sprache: Französisch

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