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Getreide und Braugetreide - weltweit

Arten, Sorten, Anbau, Züchtung und Verarbeitung in der Landwirtschaft, Lebensmittel-, Brau- und Getränkeindustrie

Buch
99,00 € Preisreferenz Lieferbar in 2-3 Tagen

Kurzbeschreibung

Getreide ist der bedeutendste Rohstoff für die menschliche Ernährung.Die Versorgung mit Getriede ist daher eine der wesentlichen Herausforderungen der Zukunft. Bei der Bierherstellung spielt die Gerste eine besondere Rolle. Weltweit kommen aber auch zahlreiche andere Getreidearten für die Bierherstellung zum Einsatz. Der Autor fasst in diesem Werk seine Erfahrungen aus 50 Jahren Forschung und Lehre im Bereich der Getreiderohstoffe für die Getränkeherstellung zusammen. Dabei werden zu den einzelnen Getreidearten Aspekte des Anbaus, der Züchtung und des Einsatzes in der Bier- bzw. Getränkeherstellung behandelt. Es ist gleichermaßen als Lehrbuch und Nachschlagewerk für Landwirte, Mälzer, Brauer und Lebensmitteltechnologen geeignet.

Details
Schlagworte

Titel: Getreide und Braugetreide - weltweit
Autoren/Herausgeber: Reinhold Schildbach
Ausgabe: 1. Auflage

ISBN/EAN: 9783921690758

Seitenzahl: 392
Format: 24 x 17 cm
Produktform: Hardcover/Gebunden
Sprache: Deutsch

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