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Küche HLW/FW/LW

Planung - Vorbereitung - Praxis

Trauner Verlag,
Buch
23,39 € Preisreferenz Lieferbar in 2-3 Tagen

Kurzbeschreibung

Um den Anforderungen im Schulalltag noch besser gerecht zu werden, wurden die Anregungen, Tipps und Hinweise aus der Praxis in dieser Überarbeitung berücksichtigt.
Die Schülerinnen und Schüler finden alles Wesentliche für ein erfolgreiches Küchenmanagement. Im umfangreichen Rezeptteil sind sämtliche Grundrezepte und zahlreiche weitere übersichtlich aufbereitet.
Weiters erfahren die Schülerinnen und Schüler, wie sie effizient planen und kalkulieren können, lernen Wesentliches über Hygiene- und Sicherheitsmanagement und über Küchentechnologie. Sind sie darüber hinaus auch kreativ, sind sie auf dem besten Weg zum Erfolg.
Das Zweispaltenlayout unterstützt den Lesefluss. Optische Akzente ermöglichen darüber hinaus schnelle Auffindbarkeit relevanter Themenbereiche und erleichtern die Orientierung. Die am Beginn eines jeden Kapitels angeführten Zielformulierungen stellen die Lerninhalte kurz vor. Die Aufgabenstellungen am Ende der Kapitel fördern die Eigenkontrolle und damit die Selbstständigkeit.
Im Vordergrund steht die Benutzerfreundlichkeit, die Freude am Einsatz dieses Buches weit über den Schulalltag hinaus. In seiner kompakten Form bildet dieses Lehrbuch die Basis für die gesamte Küchenpraxis.

Details
Schlagworte

Titel: Küche HLW/FW/LW
Autoren/Herausgeber: Roswitha Macher, Andrea Staltner, Elfriede Derflinger, Sylvia Pehak, Eduard Mitsche, Peter Fischer
Ausgabe: 5., Auflage 2009

ISBN/EAN: 9783854994275

Seitenzahl: 332
Format: 29,8 x 21 cm
Produktform: Buch
Gewicht: 723 g
Sprache: Deutsch

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