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Science of Food

Elsevier Science,
E-Book ( PDF mit Adobe DRM )
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Kurzbeschreibung

The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.

Details

Titel: Science of Food
Autoren/Herausgeber: K. B. Sherrington, P. M. Gaman

ISBN/EAN: 9780080938363

Seitenzahl: 304
Produktform: E-Book
Sprache: Englisch

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